„Ennyi, jókedvű, derék embert ritkán lehet látni Magyarországon, mint amennyi itt a Kolbászfesztiválon van. Rengeteg öröm árad az emberekből, az öröm és a szerelem pedig az életet jelenti kilencven év felett is. „ (Faludy György a Csabai Kolbászfesztiválon mondott szavai 2004-ben)
A csabai kolbász hazai és külföldi népszerűségét segíti a minden év októberében megrendezendő Csabai Kolbászfesztivál, mely mára Közép-Kelet-Európa egyik legismertebb, legjelentősebb turisztikai vonzerővel bíró gasztrokulturális rendezvénye. A Kolbászfesztivál 2009 és 2012 után 2015-ben harmadszorra kapta meg a kiváló minősítést a Magyar Fesztivál Szövetségtől. A Csabai Kolbászfesztivál arra vállalkozik, hogy a település hagyományaiban emblematikus szerepet betöltő disznótartás, feldolgozás, kolbászkészítés köré olyan igényes, sokrétű programot biztosítson, mely a 4 nap alatt több mint 100.000 bel- és külföldről egyaránt érkező vendégnek, de a helyi lakosságnak is maradandó élményt nyújtson.
A fesztivál hivatalos weboldala
A Csabai Kolbászfesztivál a város legértékesebb turisztikai terméke, amely a helység imázsát is meghatározza. Nemzetközi és hazai vonatkozásában is az egyik legjelentősebb turisztikai vonzerőt jelentő gasztronómiai fesztivállá nőtte ki magát az első, 1997-ben megrendezett fesztivál óta.
A rendezvényhez Élelmiszer és Mezőgazdasági kiállítás is társul, amely a régió élelmiszeripari és mezőgazdasági termékeit népszerűsíti, és ahol mindenki beszerezheti a különleges házi és kisüzemi készítésű füstölt vékony és vastagkolbászt.
A rendezvény négy napja alatt országra-világra szóló kolbászos versengések várják a látogatókat a 600 csapatos gyúrástól a szárazkolbászok versenyéig, a disznótoros ételek (töltött káposztafőző verseny) készítéséig és kóstolásáig. Naponta disznóvágás-bemutatókra is sor kerül, ahol a különböző tájak szokásait ismerhetik meg a résztvevők. A vendég nagy része évről évre visszajár a rendezvényre, ami páratlan hangulatával, barátságos légkörével, színvonalas programjaival évek óta töretlenül őrzi népszerűségét.
A jó hangulatról népzenei, néptánc és szórakoztató zenei előadók gondoskodnak, akik megjelenítik a város és vidéke kulturális értékeit. Esténként neves hazai és külföldi fellépők várják a közönséget 4 helyszínen. A Csabai Kolbászfesztiválon minden korosztály megtalálja a számára megfelelő programot. Számos vendéglő kínálja a hagyományos, ízes csabai termékeit, melyekhez jól illenek a kiváló magyar borok és pálinkák.
