A Békéscsabai Turisztikai Egyesület 4 millió Ft pályázati támogatást nyert a Hungarikum Bizottság és az Agrárminisztérium pályázatán egy 36 oldalas Csabai receptfüzet, egy 5 perces főzővideó és 10 db rövid ételvideó elkészítéséhez.
A Csabai Kolbász nagy jelentőségét igazolja, hogy a „hungarikum”-minősítést az elsők között kapta meg. Gasztronómiai örökségünk büszkeségei közé tartozik még a Csabagyöngye bor, mely a világ egyik legkorábban érő szőlőfajtájából készül, valamint a törvényi szabályozás szerint csak Magyarországon, helyben termett gyümölcsből készülő, szintén hungarikumnak minősülő kisüsti pálinka.
A Békéscsabai Turisztikai Egyesület kiemelt feladatának tartja, hogy ezen kézműves termékek páratlan gasztronómiai értékét őrizze, ápolja és népszerűsítse. A pályázati projekt legfontosabb feladata a térségünkre jellemző ételek megismertetése, a nemzeti és tájjellegű konyha kipróbálásának ösztönzése, a desztináció vendéglátási tradícióinak bemutatása, a gasztronómiai különlegességek elkészítési módjának bemutatása.
A Csabai receptfüzet 15 db, helyi alapanyagokból, elsősorban a csabai kolbász felhasználásával összeállított receptsort tartalmaz. A menüsort Metzger László, a Veszely Csárda séfje és csapata készítette el, a Veszely Csárdában erre a célra kialakított főzősarokban. Az ételek mellé Nagy Árpád, a békéscsabai Árpád és Vadász pálinkák tulajdonosa, főzőmester készített pálinkaajánlót. A Receptfüzet előszavát Barna Ádám békés megyei származású, az év séfjének is megválasztott szakember írta, aki maga is közreműködött néhány étel elkészítésében.
A receptfüzet ITT tölthető le; lapozgatható formában itt tekinthető meg: https://issuu.com/visit_bekescsaba/docs/csabai_receptf_zet_a5_rgb
Az ételek elkészítését bemutató főzővideók megtekinthetőek a Visit Békéscsaba Youtube csatornáján. https://www.youtube.com/channel/UCm0T8Olgbs30h626nNF0f9Q/videos