Ízelítő

Békéscsaba az Alföld délkeleti részén, hazánk egyik legmélyebben fekvő területén helyezkedik el. Fontos nemzetközi útvonal Budapest–Arad–Bukarest irányában, illetve a Balkán felé. Az Alföld egészéhez hasonlóan itt is mérsékelt, kontinentális éghajlat alakult ki, amelyben a szárazföldi hatások túlsúlyban vannak, de időszakosan mediterrán és óceáni hatások is érvényesülnek. A Békéscsaba környéki táj és éghajlat meghatározói a Körösök.
A térség gabonatermesztése és állattenyésztése – előnyös agroökológiai adottságainak köszönhetően – nagy hagyományokkal rendelkezik.
E körülmények kedvező egybeesése miatt alakult ki, hogy a Balkán felől érkező, Bécsbe irányuló vásári karavánok fontos pihenőhelyévé vált Békéscsaba közvetlen környezete. Elsősorban az állatvásárra igyekezők álltak meg itt rövid pihenőkre mindkét irányból, az erdők és a folyók ideális helyet biztosítottak az állatok pihentetésére, etetésére, itatására és fürdetésére, továbbá lehetőség nyílt a megsérült állatok levágására, szakszerű feldolgozására is. Az élelmesebb hentes- és mészáros mesterek részben erre, részben a nagy létszámú idegen ellátására rendezkedtek be –megalapozva ezzel a térség későbbi húsiparát.
Békéscsaba nevének hallatán a legtöbbeknek a csabai kolbász ugrik be elsőként. Aligha véletlenül. „Békéscsaba, a kolbász fővárosa” – mondja a szlogen, s ebben semmi túlzás nincs. A csabai kolbász világhírű hungarikum, az Európai Unió által földrajzi árujelzővel védett élelmiszer. A megyeszékhely első számú exportcikke világszerte ismert, ízét ismerik, szeretik.

Békéscsaba gasztronómiája azonban nem csak a Csabai kolbász miatt híres, hanem a betelepülő szlovák őslakosok által ránk hagyott gazdag kulináris örökség máig élő étkeiről is, a haluskáról, a kiszely levesről, hogy csak néhányat említsünk a finomságok közül.

Az ínycsiklandó ételek mellé persze jófajta italok is dukálnak. Ebből sincs hiány ezen a vidéken. Elég ha csak az itt termett ízletes pálinkákra, vagy a Stark Adolf által e vidéken nemesített Csabagyöngye szőlőből készült borra gondolunk.

„Békéscsaba – Minden ízében élmény!”